Mersin Mutfağı

Sıkma nasıl yapılır? Mersin sıkma tarifi, Mersin usulü sıkma

Mersin mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan sıkma, kahvaltıların vazgeçilmezlerindendir. Mersin'in tüm ilçelerinde yerel halk tarafından yaygın şekilde yapılan sıkma, patatesli ve peynirli olarak yapılabilmektedir.

Mersin mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan sıkma, kahvaltıların vazgeçilmezlerindendir. Mersin’in tüm ilçelerinde yerel halk tarafından yaygın şekilde yapılan sıkma, patatesli ve peynirli olarak yapılabilmektedir. Bu tarifimizde sıkma nasıl yapılır? Mersin sıkma tarifi, Mersin usulü patatesli peynirli sıkma tarifini bulabilirsiniz…

Sıkma; Mersin‘in yanı sıra Adana ve diğer bölge şehirlerinde yaygın şekilde tüketilen bir lezzettir. Mersin ve Adana’da yaşayan insanlar sıklıkla; “Sıkma nasıl yapılır? Sıkma nerenin yemeğidir? Sıkma tarifi” gibi aramalar yapmaktadır.

SIKMA MALZEMELERİ

  • 3 kase un
  • Yarım paket yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı şeker
  • 1 su bardağından biraz fazla sıcak su

SIKMA İÇ MALZEMELERİ (PATATESLİ)

  • 3 tane patates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tane küçük soğan
  • Karabiber, tuz, pulbiber

SIKMA İÇ MALZEMELERİ (PEYNİRLİ)

  • 1 kalıp peynir
  • 3-5 dal maydanoz
  • 1 tane küçük soğan
  • Pulbiber, karabiber
Mersin usulü sıkma – Görsel: hurriyet.com.tr

SIKMA YAPILIŞI – SIKMA TARİFİ

Maya, tuz ve şekeri karıştırarak mayalandıralım. Un ve tuzu ilave edip yoğuralım ve bir kenara alıp mayalanmasını bekleyelim.

Patatesli harç için patatesleri küp küp doğrayalım. Soğanlarımızı küçük kare şeklinde doğrayalım. Soğanlarımızı biraz kavurarak salçamızı ekleyelim. Patates ve baharatları da atarak kavuralım.

Peynirli harç için peynirimizi ezdirelim. Soğanımızı küçük küçük doğrayıp 1 dakika kadar kavuralım. Soğanımızın içerisine peynirimizi de ekleyelim. Maydanoz ve baharatlarımızı da ekleyip altını kapayalım.

Mayalanan hamurumuzu yumurta büyüklüğünde bezelere ayıralım. Bezeleri merdane yardımıyla açalım. Tavada iki tarafı hafif kızarana kadar pişirelim.

İç harçtan orta kısma koyalım ve rulo şeklinde saralım. Sıkmamız artık hazır, çay veya ayran ile ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Not: Peynirli sıkma için Hatay ya da Malatya peyniri önerimizdir.

Not: Hamuru tavaya koyduğunuzda bir süre sonra siyah gözenekler oluşacaktır. Gözenekler oluştuğunda hızlı şekilde hamuru çevirmezseniz sıkma kuru olacaktır.

Not: 1 adet peynirli sıkma 302 kalori, 1 adet patatesli sıkma 300 kaloridir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu