Mersin Mutfağı

Batırık nasıl yapılır? Mersin usulü Batırık nedir? Batırık tarifi

Mersin mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan batırık, yaz-kış tüketilen, son derece lezzetli bir yemektir. Mersin Silifke ve Anamur ilçeleri Batırık açısından öne çıkmakla birlikte Mersin'in 13 ilçesinde de bu yemek son derece popülerdir.

Mersin mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan batırık, yaz-kış tüketilen, son derece lezzetli bir yemektir. Bu tarifimizde batırık nasıl yapılır? Mersin usulü batırık nedir? Mersin batırık tarifi… gibi sorularınıza yanıt bulabilirsiniz.

Batırık; Mersin’in yanı sıra Karaman, Konya, Adana gibi şehirlerde de yapıldığı için insanlar sıklıkla “Batırık nerenin yemeğidir? Batırık nasıl yapılır? Batırık nereden gelmektedir?” gibi sorular sormaktadır. Mersin Silifke ve Anamur ilçeleri Batırık açısından öne çıkmakla birlikte Mersin’in 13 ilçesinde de bu yemek son derece popülerdir.

Batırık Malzemeleri / 5 Kişilik

  • 1 su bardağı ince esmer bulgur
  • 1/2 çay bardağı tahin
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 adet küçük boy kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 2 adet salatalık
  • 1/2 demet maydanoz
  • 2 adet yeşil biber
  • 1/2 demet nane
  • 3 dal taze soğan
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1/2 çay bardağı limon suyu
  • Pul biber, kimyon, tuz
  • 5 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Küçük boy lahana
  • 3-4 yemek kaşığı fıstık
Batırık görseli hurriyet.com’dan alınmıştır.

Batırık Nasıl Yapılır? Mersin Batırık Tarifi

  • Lahanalarımızı küçük küçük doğrayıp haşlayalım.
  • Tahini bir tavada 2-3 dakika kadar ısıtalım.
  • Bulguru sıcak su ile ıslatalım. Bulgurlar şişince hazır olduğunu anlarız.
  • Bulguru, tahini ve kimyonu alıp karıştıralım.
  • Tüm sebzeleri incecik doğrayalım, yalnız kuru soğanı rendeleyelim.
  • Bulgurlu karışıma soğan ve salçayı ekleyip karıştıralım.
  • Biber, domates, salatalık, taze soğan, nane ve maydanozu ekleyip nazikçe karıştıralım.
  • Bahar ve nar ekşisini ekleyelim. En son fıstığımızı da ekleyip hazır hale getirelim.
  • Sıra geldi karışımı sulandırmaya. 5-6 bardak soğuk suyu ekleyerek karıştıralım. Üzerine haşladığımız lahanaları ekleyelim, afiyet olsun.
  • Susuz şekilde batırık yapmak isterseniz suyu eklemeyip, karışımı “çiğ köfte” benzeri bir şekilde sıkarak hazırlayabilir, marul ile birlikte tüketebilirsiniz.

Not: 1 kase batırık 488 kaloridir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu